Daftar Peralatan Usaha Toko Roti dan Harganya

Ditulis oleh Aqil pada

Peralatan usaha toko roti dibagi dalam beberapa kategori penting yang wajib dipahami sebelum memulai bisnis ini. Kategori tersebut meliputi peralatan produksi utama (seperti mixer, oven, dan proofer), peralatan penunjang dapur (seperti meja kerja dan timbangan), peralatan penyajian dan display (seperti etalase dan rak roti), serta peralatan penyimpanan dan kebersihan (seperti kulkas dan rak bahan). Masing-masing kategori memiliki peran vital dalam memastikan kualitas, efisiensi, dan tampilan produk roti Anda tetap prima.

Harga Peralatan Usaha Toko Roti

Berikut adalah daftar lengkap peralatan toko roti beserta fungsi dan kisaran harganya:

 

Nama Alat Fungsi Harga Perkiraan
Planetary Mixer Mengaduk adonan roti dan kue Rp5.000.000 – Rp25.000.000
Oven Gas/Listrik Memanggang berbagai jenis roti Rp6.000.000 – Rp30.000.000
Proofer Mengembangkan adonan roti sebelum dipanggang Rp5.000.000 – Rp15.000.000
Meja Stainless Steel Tempat meracik dan menyiapkan bahan Rp1.500.000 – Rp3.000.000
Timbangan Digital Menakar bahan baku secara presisi Rp300.000 – Rp1.000.000
Cetakan dan Loyang Wadah adonan untuk bentuk dan ukuran roti tertentu Rp200.000 – Rp1.000.000
Rak Pendingin Roti Mendinginkan roti setelah keluar dari oven Rp1.000.000 – Rp3.000.000
Showcase Roti Menampilkan roti kepada pelanggan Rp3.000.000 – Rp10.000.000
Rak Bahan Kering Menyimpan bahan seperti tepung, gula, dan coklat Rp500.000 – Rp1.500.000
Kulkas 2 Pintu / Freezer Menyimpan bahan yang mudah rusak (mentega, susu) Rp3.000.000 – Rp7.000.000
Alat Label & Harga Menandai harga dan jenis roti di etalase Rp200.000 – Rp500.000

Catatan: Harga dapat bervariasi tergantung kapasitas alat, fitur tambahan, dan merek.

Cara Memilih Peralatan Usaha Toko Roti

Peralatan usaha toko roti harus dipilih berdasarkan skala produksi, variasi produk, dan efisiensi dapur Anda.

Planetary Mixer

Planetary Mixer adalah mesin utama dalam pembuatan adonan. Pilih mixer dengan kapasitas minimal 10 liter untuk usaha kecil, dan pastikan dilengkapi dengan pengaduk adonan roti, krim, dan telur yang bisa diganti sesuai kebutuhan.

Oven Gas/Listrik

Oven Gas/Listrik adalah alat pemanggang utama. Pilih oven dengan sistem pemanas atas bawah, pengatur suhu presisi, dan minimal 2 deck jika Anda memproduksi roti dalam jumlah banyak setiap harinya.

Proofer

Proofer membantu proses fermentasi adonan agar roti mengembang sempurna. Pilih proofer dengan pengaturan suhu dan kelembapan otomatis untuk hasil yang konsisten.

Meja Stainless Steel

Meja Stainless Steel digunakan untuk area kerja dapur. Pilih meja anti karat dengan permukaan rata, mudah dibersihkan, dan tahan beban berat agar proses kerja lebih higienis dan nyaman.

Timbangan Digital

Timbangan Digital sangat penting untuk akurasi takaran bahan. Pilih timbangan dengan presisi gram, tampilan digital besar, dan fungsi tara untuk mempercepat proses penakaran bahan baku.

Cetakan dan Loyang

Cetakan dan Loyang membentuk dan memanggang adonan. Pilih loyang berbahan aluminium food-grade, anti lengket, dan tahan panas tinggi, sesuai dengan jenis roti seperti loaf, muffin, atau donat.

Rak Pendingin Roti

Rak Pendingin Roti mendinginkan roti sebelum dikemas atau disajikan. Pilih rak bertingkat dengan sirkulasi udara terbuka agar roti tidak lembab dan tetap renyah bagian luarnya.

Showcase Roti

Showcase Roti menampilkan roti sambil menjaga kesegaran. Pilih showcase kaca tempered dengan sistem pemanas atau pendingin sesuai kebutuhan, agar roti tetap menarik dan higienis saat dipajang.

Rak Bahan Kering

Rak Bahan Kering menyimpan bahan baku utama. Pilih rak tertutup dengan ventilasi, agar bahan tetap kering, bebas dari hama, dan mudah diakses oleh staf dapur.

Kulkas 2 Pintu / Freezer

Kulkas 2 Pintu / Freezer menyimpan bahan segar. Pilih kulkas dengan ruang freezer dan chiller terpisah, konsumsi listrik hemat, dan sistem pendingin cepat untuk mempertahankan kualitas bahan.

Alat Label & Harga

Alat Label & Harga membantu identifikasi produk. Pilih label printer kecil atau manual tag gun untuk memberikan informasi harga, rasa, dan tanggal produksi di setiap item roti.