Daftar Peralatan Usaha Toko Roti dan Harganya
Peralatan usaha toko roti dibagi dalam beberapa kategori penting yang wajib dipahami sebelum memulai bisnis ini. Kategori tersebut meliputi peralatan produksi utama (seperti mixer, oven, dan proofer), peralatan penunjang dapur (seperti meja kerja dan timbangan), peralatan penyajian dan display (seperti etalase dan rak roti), serta peralatan penyimpanan dan kebersihan (seperti kulkas dan rak bahan). Masing-masing kategori memiliki peran vital dalam memastikan kualitas, efisiensi, dan tampilan produk roti Anda tetap prima.
Harga Peralatan Usaha Toko Roti
Berikut adalah daftar lengkap peralatan toko roti beserta fungsi dan kisaran harganya:
| Nama Alat | Fungsi | Harga Perkiraan |
|---|---|---|
| Planetary Mixer | Mengaduk adonan roti dan kue | Rp5.000.000 – Rp25.000.000 |
| Oven Gas/Listrik | Memanggang berbagai jenis roti | Rp6.000.000 – Rp30.000.000 |
| Proofer | Mengembangkan adonan roti sebelum dipanggang | Rp5.000.000 – Rp15.000.000 |
| Meja Stainless Steel | Tempat meracik dan menyiapkan bahan | Rp1.500.000 – Rp3.000.000 |
| Timbangan Digital | Menakar bahan baku secara presisi | Rp300.000 – Rp1.000.000 |
| Cetakan dan Loyang | Wadah adonan untuk bentuk dan ukuran roti tertentu | Rp200.000 – Rp1.000.000 |
| Rak Pendingin Roti | Mendinginkan roti setelah keluar dari oven | Rp1.000.000 – Rp3.000.000 |
| Showcase Roti | Menampilkan roti kepada pelanggan | Rp3.000.000 – Rp10.000.000 |
| Rak Bahan Kering | Menyimpan bahan seperti tepung, gula, dan coklat | Rp500.000 – Rp1.500.000 |
| Kulkas 2 Pintu / Freezer | Menyimpan bahan yang mudah rusak (mentega, susu) | Rp3.000.000 – Rp7.000.000 |
| Alat Label & Harga | Menandai harga dan jenis roti di etalase | Rp200.000 – Rp500.000 |
Catatan: Harga dapat bervariasi tergantung kapasitas alat, fitur tambahan, dan merek.
Cara Memilih Peralatan Usaha Toko Roti
Peralatan usaha toko roti harus dipilih berdasarkan skala produksi, variasi produk, dan efisiensi dapur Anda.
Planetary Mixer
Planetary Mixer adalah mesin utama dalam pembuatan adonan. Pilih mixer dengan kapasitas minimal 10 liter untuk usaha kecil, dan pastikan dilengkapi dengan pengaduk adonan roti, krim, dan telur yang bisa diganti sesuai kebutuhan.
Oven Gas/Listrik
Oven Gas/Listrik adalah alat pemanggang utama. Pilih oven dengan sistem pemanas atas bawah, pengatur suhu presisi, dan minimal 2 deck jika Anda memproduksi roti dalam jumlah banyak setiap harinya.
Proofer
Proofer membantu proses fermentasi adonan agar roti mengembang sempurna. Pilih proofer dengan pengaturan suhu dan kelembapan otomatis untuk hasil yang konsisten.
Meja Stainless Steel
Meja Stainless Steel digunakan untuk area kerja dapur. Pilih meja anti karat dengan permukaan rata, mudah dibersihkan, dan tahan beban berat agar proses kerja lebih higienis dan nyaman.
Timbangan Digital
Timbangan Digital sangat penting untuk akurasi takaran bahan. Pilih timbangan dengan presisi gram, tampilan digital besar, dan fungsi tara untuk mempercepat proses penakaran bahan baku.
Cetakan dan Loyang
Cetakan dan Loyang membentuk dan memanggang adonan. Pilih loyang berbahan aluminium food-grade, anti lengket, dan tahan panas tinggi, sesuai dengan jenis roti seperti loaf, muffin, atau donat.
Rak Pendingin Roti
Rak Pendingin Roti mendinginkan roti sebelum dikemas atau disajikan. Pilih rak bertingkat dengan sirkulasi udara terbuka agar roti tidak lembab dan tetap renyah bagian luarnya.
Showcase Roti
Showcase Roti menampilkan roti sambil menjaga kesegaran. Pilih showcase kaca tempered dengan sistem pemanas atau pendingin sesuai kebutuhan, agar roti tetap menarik dan higienis saat dipajang.
Rak Bahan Kering
Rak Bahan Kering menyimpan bahan baku utama. Pilih rak tertutup dengan ventilasi, agar bahan tetap kering, bebas dari hama, dan mudah diakses oleh staf dapur.
Kulkas 2 Pintu / Freezer
Kulkas 2 Pintu / Freezer menyimpan bahan segar. Pilih kulkas dengan ruang freezer dan chiller terpisah, konsumsi listrik hemat, dan sistem pendingin cepat untuk mempertahankan kualitas bahan.
Alat Label & Harga
Alat Label & Harga membantu identifikasi produk. Pilih label printer kecil atau manual tag gun untuk memberikan informasi harga, rasa, dan tanggal produksi di setiap item roti.