Daftar Peralatan Usaha Restoran dan Harganya

Ditulis oleh Admin AI pada

Peralatan usaha restoran dikelompokkan menjadi empat kategori utama agar operasional berjalan efisien dan profesional. Pertama, peralatan dapur utama seperti kompor, oven, dan penggorengan. Kedua, peralatan persiapan dan pengolahan bahan seperti meja stainless, talenan, dan mixer. Ketiga, peralatan penyajian dan servis seperti piring, gelas, dan troli makanan. Keempat, peralatan kebersihan dan penyimpanan seperti rak bahan, chiller, dan wastafel. Setiap kategori wajib disiapkan sesuai jenis restoran dan volume pengunjung yang ditargetkan.

Harga Peralatan Usaha Restoran

Berikut daftar lengkap peralatan restoran, fungsi, dan estimasi harganya:

 

Nama Alat Fungsi Harga Perkiraan
Kompor Komersial 2–4 Tungku Memasak berbagai menu dalam jumlah besar Rp3.000.000 – Rp8.000.000
Oven (Gas/Listrik) Memanggang makanan, roti, pizza Rp5.000.000 – Rp15.000.000
Deep Fryer Komersial Menggoreng makanan seperti ayam, kentang Rp2.000.000 – Rp6.000.000
Meja Stainless Steel Area kerja dapur yang higienis Rp1.500.000 – Rp3.000.000
Talenan & Pisau Set Profesional Persiapan bahan makanan Rp500.000 – Rp1.500.000
Blender/Mixer Menghaluskan atau mencampur bahan Rp800.000 – Rp3.000.000
Chiller / Freezer Menyimpan bahan makanan dingin dan beku Rp3.000.000 – Rp10.000.000
Rice Cooker Jumbo Memasak nasi dalam volume besar Rp1.500.000 – Rp5.000.000
Piring & Gelas Penyajian makanan dan minuman untuk tamu Rp1.000.000 – Rp5.000.000/set
Troli Makanan Membawa makanan dari dapur ke area layanan Rp800.000 – Rp2.500.000
Rak Bahan Menyimpan bahan baku kering Rp500.000 – Rp1.500.000
Wastafel Stainless Area cuci yang higienis Rp1.000.000 – Rp3.000.000
Dispenser Sabun & Tissue Kebersihan area dapur dan toilet Rp150.000 – Rp500.000

Catatan: Harga bisa berubah tergantung kapasitas, merek, dan tempat pembelian.

Cara Memilih Peralatan Usaha Restoran

Peralatan usaha restoran harus disesuaikan dengan konsep makanan, jumlah pengunjung harian, dan skala operasional.

Kompor Komersial

Kompor Komersial adalah pusat produksi utama. Pilih kompor dengan tekanan api tinggi, jumlah tungku sesuai kebutuhan, dan bahan stainless anti-karat agar tahan lama.

Oven Gas/Listrik

Oven Gas/Listrik berguna untuk memanggang menu andalan. Pilih oven multi-fungsi dengan pengatur suhu otomatis, ideal untuk menu roti, gratin, hingga makanan barat.

Deep Fryer Komersial

Deep Fryer Komersial mempercepat proses penggorengan. Pilih tipe listrik atau gas dengan kapasitas tangki besar agar penggorengan merata dan hemat waktu.

Meja Stainless Steel

Meja Stainless Steel digunakan untuk persiapan bahan secara higienis. Pilih ukuran yang sesuai dapur dan tambahan rak bawah untuk efisiensi penyimpanan.

Talenan & Pisau Profesional

Talenan & Pisau Profesional membantu proses potong yang cepat dan aman. Gunakan kode warna talenan (daging, sayur, seafood) untuk mencegah kontaminasi silang.

Blender/Mixer

Blender/Mixer mempercepat proses pembuatan saus, bumbu, atau minuman. Pilih mesin dengan daya tinggi dan tahan panas jika digunakan dalam intensitas tinggi.

Chiller / Freezer

Chiller / Freezer menyimpan bahan mentah. Pilih yang hemat listrik, mudah dibersihkan, dan memiliki rak penyimpanan dengan sistem pendingin merata.

Rice Cooker Jumbo

Rice Cooker Jumbo penting untuk restoran dengan menu utama nasi. Pilih kapasitas minimal 10 liter dan fitur penghangat otomatis agar nasi tetap pulen.

Piring & Gelas

Piring & Gelas adalah elemen tampilan utama. Pilih desain sesuai konsep restoran (klasik, modern, tradisional) dan pastikan kualitas food-grade serta tahan benturan ringan.

Troli Makanan

Troli Makanan membantu mobilitas pelayanan. Pilih troli bertingkat dengan roda kunci dan permukaan anti-slip untuk keamanan saat digunakan.

Rak Bahan

Rak Bahan menyimpan stok kering seperti bumbu, mie, atau tepung. Gunakan rak tertutup atau berlubang dengan ventilasi agar bahan tetap kering dan bebas hama.

Wastafel Stainless

Wastafel Stainless menjaga area pencucian peralatan tetap higienis. Pilih wastafel dengan kran tangan atau pedal kaki agar tetap higienis saat sibuk.

Dispenser Sabun & Tissue

Dispenser Sabun & Tissue menjaga kebersihan dapur dan area pelanggan. Gunakan bahan anti karat dan kapasitas besar agar tidak perlu sering diisi ulang.