Peralatan Usaha Ayam Bakar Untuk Pemula dan Cara Memilihnya

Ditulis oleh Aqil pada

Peralatan usaha ayam bakar harus dimiliki sebelum membuka usaha warung ayam bakar. 

Usaha ayam bakar menjadi salah satu bisnis kuliner yang selalu ramai pembeli, karena cita rasa khasnya yang dibakar dengan bumbu meresap. Namun, untuk memastikan ayam bakar yang dihasilkan berkualitas tinggi dan konsisten, Anda membutuhkan peralatan usaha yang tepat. Saya akan jelaskan detail alat-alat yang wajib Anda miliki beserta kisaran harganya.

Berikut ini adalah peralatan usaha ayam bakar dan harganya :

Peralatan Usaha Ayam Bakar dan Harganya

 

Nama Peralatan Spesifikasi Utama Kisaran Harga (Rp)
Grill panggangan arang Stainless steel, ukuran 60–90 cm 700.000 – 2.000.000
Kompor gas + panggangan Kombinasi untuk bakar dan bakar cepat 1.500.000 – 3.500.000
Alat kipas bakaran manual Stainless, kayu pegangan 30.000 – 70.000
Meja stainless steel Ukuran 120x60 cm, kokoh dan food grade 800.000 – 1.500.000
Wadah marinasi ayam Food container plastik/stainless 20–30 liter 250.000 – 600.000
Kuas bumbu bakaran Silikon/serat tahan panas 20.000 – 50.000
Timbangan digital Kapasitas 10–30 kg, akurasi tinggi 150.000 – 400.000
Rice cooker besar Kapasitas 3–5 liter untuk pelengkap nasi 400.000 – 800.000
Lemari pendingin Kapasitas 150–250 liter 2.000.000 – 5.000.000
Blender bumbu Kapasitas 1–2 liter, motor kuat 300.000 – 700.000

Peralatan usaha ayam bakar diatas harganya bisa berbeda tergantung merek dan lokasi Anda membeli.

Cara Memilih Peralatan Usaha

Berdasarkan pengalaman saya menangani berbagai bisnis kuliner, memilih peralatan ayam bakar itu bukan sekadar cari murah, tapi cari yang awet dipakai bakar ratusan ayam tiap hari tanpa mogok. Berikut panduan praktisnya:

1. Grill Panggangan Arang

  • Fungsinya: Membakar ayam di atas bara, menghasilkan aroma khas asap.

  • Kriteria alat:

    • Material stainless steel supaya tidak cepat berkarat.

    • Ukuran minimal 60 cm untuk mempercepat produksi.

    • Mudah dibongkar-pasang untuk pembersihan.

2. Kompor Gas + Panggangan

  • Fungsinya: Alternatif bakaran untuk kecepatan tinggi di jam ramai.

  • Kriteria alat:

    • Kombinasi api besar merata.

    • Body kokoh dan tahan panas tinggi.

3. Alat Kipas Bakaran

  • Fungsinya: Menjaga bara tetap menyala kuat saat bakar ayam.

  • Kriteria alat:

    • Ringan, tahan panas.

    • Pegangan kayu atau plastik tahan panas.

4. Meja Stainless Steel

  • Fungsinya: Tempat marinasi dan persiapan bakaran.

  • Kriteria alat:

    • Food grade, tidak gampang penyok.

    • Permukaan rata, mudah dibersihkan.

5. Wadah Marinasi Ayam

  • Fungsinya: Merendam ayam dalam bumbu sebelum dibakar.

  • Kriteria alat:

    • Kapasitas besar, minimal 20 liter.

    • Material aman makanan (food grade).

6. Kuas Bumbu Bakaran

  • Fungsinya: Mengoles bumbu tambahan saat proses bakar.

  • Kriteria alat:

    • Bahan silikon tahan panas.

    • Mudah dicuci, tidak gampang lepas bulunya.

7. Timbangan Digital

  • Fungsinya: Menakar bumbu dan berat ayam agar rasa konsisten.

  • Kriteria alat:

    • Akurasi tinggi, minimal error.

    • Layar besar, tahan air (jika bisa).

8. Rice Cooker Besar

  • Fungsinya: Menyediakan nasi untuk paket ayam bakar + nasi.

  • Kriteria alat:

    • Kapasitas minimal 3 liter.

    • Tahan panas berjam-jam.

9. Lemari Pendingin

  • Fungsinya: Menyimpan stok ayam segar sebelum dibakar.

  • Kriteria alat:

    • Hemat listrik.

    • Kapasitas cukup untuk stok minimal 2 hari.

10. Blender Bumbu

  • Fungsinya: Menghaluskan bumbu marinasi ayam dengan cepat.

  • Kriteria alat:

    • Motor kuat, minimal 300 watt.

    • Pisau stainless yang tahan rempah.